Привет! Симптомы, указанные Вами, говорят о ДЕТОНАЦИИ, но никак не о стуке клапанов! Детонация же возникает, как правило, при ПОВЫШЕННОЙ температуре дв-ля! Перед установкой термостата необходимо проверить момент НАЧАЛА открывания клапана путём нагрева термостата в воде и контролируя момент начала открывания клапана по термометру (100*градусный). Обязательно проверить ВЕЛИЧИНУ открывания клапана при нагреве до 90* и при 100*!!! При 90* величина зазора должна быть НЕ МЕНЕЕ 8мм!!! Только после такой проверки, можно быть уверенным в нормальной работе термостата! Для "проварки" термостата, использовать кастрюльку, на проволоке подвесить термостат так, чтобы он ПОГРУЗИЛСЯ в воду. Чтобы не держать термометр, из толстой проволоки несложно выгнуть держатель и установить его на стенку кастрюльки. Все эти хлопоты, как правило, окупаются надёжной работой термостата (если не "умрёт" раньше срока!) и стабильной температурой дв-ля. Брать, желательно, термостат с температурой начала открывания 80-82*. Удачи.