Маловато информации, но...
1. Для эксперимента поменять свечи, осмотрев старые. По состоянию свечей много можно определить.
2. Датчик дроссельной заслонки. Возможно, плохой контакт. Достаточно пошевелить разъём, но лучше снять, почистить.
3. Волга не для Формулы 1. Газ в пол давить не надо. Троганье вполне нормальное при 2000-2500.
Год? Пробег?